Comunicado de prensa
MEXICALI.-Con la finalidad de capacitar a los productores de Baja California en los procesos de elaboración y comercialización de quesos, el 18 de junio del 2024, se iniciará con el primero de los ocho Módulos del “Diploma en el Procesamiento de Quesos”, que organiza la SADERBC del Gobierno del Estado en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Federal.
El Representante de la Dependencia federal en Baja California, el Ingeniero Juan Manuel Martínez Núñez, informó que este primer módulo “Introducción al Mundo del Queso”, se llevará a cabo en las instalaciones del Centro de Capacitación, Investigación e Innovación Agropecuaria y Agroalimentaria (CCIIAA) como sede principal del evento, mismo que se ubican en el Ejido Sinaloa, del Valle de Mexicali.
Destacó que los productores interesados en participar de manera presencial o en línea, deberán inscribirse a dicho Diplomado a través de la siguiente liga: https://forms.gle/
El funcionario menciono que dicho evento está dirigido a productores de queso, leche, ganaderos y público en general que estén interesados en conocer los principios básicos para la elaboración de quesos, los materiales y equipos que se deben utilizar y sobre los procesos de manejo e higiene que se deben llevar a cabo para obtener un producto de calidad y lograr una buena comercialización del mismo.
Comentó que en adición a este primer módulo, también se realizarán siete más, los cuáles contemplan los siguientes temas: “Principios Básicos de la Elaboración de Quesos”, “Equipamiento y Materiales Necesarios”, “Higiene y Seguridad Alimentaria”, “Consideraciones Comerciales y de Marketing”, “Preparación del entorno de Trabajo y Elaboración de Quesos”, “Presentación de Proyectos” y finalmente, “Cata de Quesos”.
Aclaró que las instalaciones de la Secretaría de Agricultura Federal serán habilitadas como sedes alternas a fin de facilitar la asistencia de los productores de la localidad y de otras regiones del Estado, que decidan acudir a los eventos de capacitación, que tendrán una duración aproximada de ocho semanas.
Finalmente, el titular de la Secretaría de Agricultura señaló que para mayores informes, los productores pueden comunicarse a los teléfonos (686) 551 70 30 a las extensiones 73243 y 73275, así como los correos electrónicos: bertha.moreno@bc.agricultura.
